A máquina enchedora de salsichas consiste em três partes principais: uma estrutura de aço inoxidável, um cilindro e um tubo de enchimento. O cilindro é fixado à estrutura com quatro porcas de travamento para evitar trepidações durante a operação. O tubo de enchimento é fácil de substituir; desparafuse a porca de três{2}}lóbulos, coloque o tubo de enchimento na porca e aperte a porca novamente.
Engrenagens
Omáquina de enchimento de salsichanormalmente tem duas engrenagens laterais, que são conectadas à manivela e acionam o movimento do pistão. A marcha superior é uma engrenagem de alta-velocidade, usada apenas para empurrar o pistão para fora do cilindro. A marcha inferior é uma marcha de baixa-velocidade, usada principalmente para recheio de salsichas.
Pistão e junta em formato-de G
A cremalheira está localizada em frente às engrenagens laterais e se move para cima e para baixo quando a manivela é girada. Há um parafuso na extremidade da cremalheira para fixar o pistão. O pistão é feito de aço inoxidável e uma junta é instalada ao redor dele para evitar que o recheio de carne retorne ao cilindro.
Quando o pistão desce, ele empurra o recheio de carne da saída inferior para o tubo de enchimento e depois para o invólucro da salsicha. A máquina ainda funcionará mesmo sem a junta instalada, mas mais recheio de carne poderá vazar das bordas do pistão.
Enchimento de tubos
Todos os modelos de envasadoras-de salsichas são equipados com 4 tamanhos diferentes de tubos de envase, com diâmetros de 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm é usado para salsichas-de cachorro-quente, 22 mm para salsichas alemãs e salsichas defumadas, 32 mm para fazer salame e salsichas normais e 38 mm para salsichas grandes de verão e salsichas ensacadas a granel.
Dicas para usar a Máquina Enchedora de Salsicha
Ao usar a máquina de enchimento de salsichas, você poderá dominar algumas técnicas que simplificarão muito seu trabalho de-recheio de salsichas. Uma base pesada é fundamental para evitar que a máquina deslize, e uma braçadeira de madeira também é muito útil, especialmente quando se trabalha sozinha.
Com uma pinça, você pode operar a máquina em qualquer bancada ou mesa sem se preocupar com a máquina “andando” durante a operação.
Se parecer difícil girar a manivela enquanto a máquina estiver funcionando, será necessário afrouxar o pistão e fazer alguns ajustes no recheio de carne.
Primeiro, você precisa verificar se há gás restante no cilindro. Se houver, por favor, libere-o. Se isso ainda não funcionar, você pode remover o cilindro inteiro da moldura e colocá-lo na geladeira por um tempo. Refrigerar a mistura de carne reduzirá a viscosidade da gordura, facilitando o enchimento.
Se as etapas acima forem ineficazes, pode ser necessário adicionar um pouco de água à mistura de salsicha. Se não conseguir pressionar o pistão, não continue tentando, pois isso pode aumentar a pressão dentro do cilindro e, ao soltar a alavanca, o pistão pode girar rapidamente em sentido inverso, causando ferimentos pessoais.
Se você quiser determinar qual tamanho de recheio de salsicha é melhor para você, vários fatores precisam ser considerados. Primeiro, considere a capacidade do produto.
A capacidade certa é fundamental para simplificar seu trabalho. Se você precisar produzir apenas uma pequena quantidade de salsicha, um recheio de salsicha de 3 a 7 libras é uma boa escolha.
Se você precisar produzir grandes quantidades, uma máquina de 10 a 15 libras atenderá às suas necessidades. Em segundo lugar, escolha o modelo do produto. Os modelos elétricos são mais práticos e rápidos, enquanto os modelos manuais permitem um melhor controle do tamanho das salsichas e evitam o rompimento da tripa. Além disso, deve ser prático, durável e fácil de limpar.
Considerando os fatores acima, é provável que você encontre o produto que melhor atende às suas necessidades.
